Pero ¿sabes quién o qué es Luini? ¿un escritor italiano famoso? ¿un escultor del renacimiento? ¿o tal vez un barrio pintoresco de Milán?. ERROR, no es ninguna de estas opciones. Luini podría considerarse un personaje “famoso”; por su tradición y las miles de visitas que recibe cada día ha llegado a convertirse casi en una leyenda. Se trata de uno de los hornos más conocidos de la ciudad.

Comer en: MILÁN

LUINI

Os cuento un poco de la historia, que se remonta al 1949, cuando la señora Giuseppina Luini de Bisceglie, en la región de Puglia, «el tacón de la bota»; en el sur de Italia, concretamente en la costa Adriática; decidió mudarse con su familia Milán. Inicialmente vendían solo pan, principalmente a hoteles y restaurantes, pero más adelante decidieron introducir los productos típicos de su región, empezando por los Panzerotti; a pesar de que los milaneses tardaron un poco en aceptarlos, pero acabaron rendidos… con lo buenos que están ¡quién no lo haría!

¿Qué es el Panzerotto?

Bollo de pan hecho con una masa muy similar a la de la pizza, comparable a una pequeña calzone o empanadilla. Yo opté por el clásico y original, que está frito y relleno con tomate y queso mozzarella (pomodoro e mozzarella) pero también los hacen al horno y con muchas variaciones de ingredientes que suelen ir cambiando con las estaciones, tanto salados como dulces. Estas son algunas de las opciones:

Aunque no todo son panzerotti, también venden otras especialidades, como la focaccia pugliese, los taralli o un dulce típico también de la región de Puglia, llamado carteddate, es típico del periodo de navidad, y es una masa de hojaldre con forma de flor, frito, untado en mosto o miel y espolvoreado con canela y azúcar glas.

El lado más dulce de Luini

¿Por qué es una visita casi obligada?

• Son económicos, no, todo en Mlián es caro; los precios de los panzerotti rondan los 2,70€.
• Su localización, como puedes ver en el mapa al final del artículo; está en pleno centro de Milán, en una callejuela a pocos pasos del Duomo.
• El local, es como un escaparate donde puedes ver y elegir lo que quieres comer. Es uno de esos sitios en los que para entrar siempre hay cola de turistas y locales, pero por suerte está bien organizado y va bastante rápido, además así te dará tiempo a pensar bien los ingredientes que quieres.
• Respeta la tradición, se dice que tienen una receta secreta que ha pasado de generación en generación. Ahora la gestión ha pasado a Luigi, hijo de la señora Giuseppina, y sus nietas.
• Street food, dentro no tienes mesas para poder sentarte y comértelo tranquilamente. Por eso verás siempre gente en las inmediaciones con sus panzerotti.
• Son «potentes«, con dos de ellos lo más posible es que ya te llenes; y quizá tres para los que sean de buen comer. También es un perfecto snack.

Cola en la entrada de Luini

Información útil

Horario

Lunes: 10.00 – 15.00

Martes – Sábado: 10.00 – 20.00

Cierra durante el mes de agosto.

Ubicación: Calle Santa Radegonda 16, Milán.

Web: Luini

El mejor, barato, rápido y buenísimo.

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Yaiza

Madrileña de los pies a la cabeza, que ha vivido también en la Bella Italia, pero no cambia su cielo de Madrid. Amante de la fotografía que adora inmortalizar momentos con su cámara y contar historias. Odia hacer la maleta aunque le encanta buscar nuevos destinos y aprender idiomas. Nunca pierde un avión, las oportunidades no hay que dejarlas escapar y menos si se van volando.

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